Tác Hại Của Kháng Sinh Và Hormon Trong Thức Ăn Chăn Nuôi

Vì mục tiêu tăng năng suất trong chăn nuôi, trước đây người ta sử dụng kháng sinh và hormon như là chất kích thích tăng trọng, giảm thấp tiêu hao thức ăn, tăng lợi nhuận. Điều đó đã gây ra hậu quả rất xấu cho con người mà ngày nay người ta đã nhận ra được. Để góp phần nâng cao nhận thức và trách nhiệm cho các nhà chăn nuôi đối với cuộc sống của nhân loại, trong bài viết này tôi trình bày tóm tắt các tác hại của việc sử dụng kháng sinh và kích thích tố trong thức ăn chăn nuôi.

I. Các chất kháng sinh:

Những nguyên nhân tồn dư kháng sinh trong thực phẩm:

Có thể nhiễm lẫn vào thức ăn do tiếp xúc với môi trường có chứa kháng sinh. Có thể tồn dư do lỗi kỹ thuật sử dụng thường xuyên kháng sinh trong chăn nuôi gia súc như:

1. Kháng sinh cho vào thức ăn với mục đích kích thích tăng trọng cho gia súc.
2. Kháng sinh cho vào nước uống để phòng bệnh trong mùa dịch bệnh.
3. Kháng sinh cho vào nước uống để chữa bệnh gia súc.
4. Kháng sinh cho thêm vào thức ăn cho gia súc để bảo quản súc sản lâu hư.
5. Kháng sinh tiêm vào súc vật hoặc cho súc vật uống trước khi giết thịt với mục đích kéo dài thời gian, tránh hư hỏng thịt tươi.

Có thể cho thẳng vào thực phẩm với mục đích ức chế, tiêu diệt vi sinh vật để bảo quản thực phẩm. Do vận chuyển sản phẩm đi xa, cho kháng sinh vào thực phẩm để bảo quản. Tất cả những nguyên nhân trên làm cho sản phẩm chăn nuôi, thủy sản tồn dư kháng sinh, có ảnh hưởng không tốt đối với người tiêu thụ.

Read more »