Tránh Tác Hại Của Nhiệt Độ Trong Sản Xuất Thức Ăn Gia Súc

Công đoạn ép viên thường tiến hành ở nhiệt độ cao 70 – 80oC. Do những vấn đề liên quan đến sức khỏe cộng đồng như Salmonella nên người ta đòi hỏi phải gia nhiệt trong chế biến hoặc trong công đoạn ép viên lên ức trên 900C. Ngoài vấn đề đảm bảo an toàn vệ sinh, khi ra nhiệt TĂ chế biến, phần tinh bột được hồ hóa, chất lượng viên TĂ tốt hơn và tỷ lệ tiêu hóa cao hơn. Tuy nhiên, với những nhiên liệu nhạy cảm nhiệt như các enzime, vitamin, probiotic và kháng sinh, phải xử lý theo cách khác.Có 3 cách khắc phục nhược điểm trên:

  • Sử dụng các chất phụ gia sau công đoạn ép viên
  • Bảo vệ các chất phụ gia tránh tác động nhiệt độ cao (phủ bì)
  • Luôn cho các chất phụ gia chịu nhiệt độ cao
Read more »

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Hệ Hô Hấp Của Gia Cầm

Hình ảnh
Gia cầm có nhu cầu oxy cao hơn rất nhiều so với gia súc, do đó đặc điểm giải phẫu - sinh lý của bộ máy hô hấp rất đặc biệt, đảm bảo cường độ trao đổi khí cao trong quá trình hô hấp. Cơ hoành không phát triển, hai lá phổi nhỏ, đàn hồi kém, lại nằm kẹp vào các xương sườn nên hệ hô hấp được bổ sung thêm hệ thống túi khí. Túi khí có cấu trúc túi kín (giống như bóng bay) có màng mỏng do thành các phế quản chính và phế quản nhánh phình ra mà thành. Theo chức năng, các túi khí được chia thành túi khí hít vào (chứa đầy khí hít vào) và túi khí thở ra (chứa đầy khí thở ra). Gia cầm có 9 túi khí gồm 4 cặp nằm đối xứng nhau và một túi lẻ. Read more »
Đọc thêm

Phản Ứng Miễn Dịch Huỳnh Quang (Immunofluorescence Assays)

Hình ảnh
Thử nghiệm miễn dịch huỳnh quang (immunofluorescence assays) Kỹ thuật miễn dịch huỳnh quang đã dược sử dụng trên từ năm 1944. Những người đầu tiên thực hiện kỹ thuật này là ông Coons, Creech và Jones. Kỹ thuật miễn dịch huỳnh quang bao gồm: Miễn dịch huỳnh quang trực tiếp và Miễn dịch huỳnh quang gián tiếp. Nguyên lý kỹ thuật: Kháng nguyên + Kháng thể + Chất đánh dấu huỳnh quang + Nguồn sáng huỳnh quang. Sự thành công của kỹ thuật miễn dịch huỳnh quang phụ thuộc vào nhiều yếu tố: Sự bảo quản kháng nguyên. Đủ kháng thể để kết hợp. Hệ thống kính hiển vi huỳnh quang chất lượng tốt. Nhuộm cẩn thận và phương thức ủ ấm đúng. Các chất nhuận huỳnh quang thường được dùng nhất để đánh dấu trong các thử nghiệm gắn kết sơ cấp là fluorescein isothiocynate (FITC) (hình 2.5). FITC là hợp chất màu vàng có thể gắn kết với các kháng thể mà không ảnh hưởng tới hoạt tính của của kháng thể. Khi bị kích thích với tia UV hay ánh sáng xanh ở bước sóng 290nm và 145 nm, FITC phát quang thành ánh sáng thấy màu x
Đọc thêm

Hệ Tiêu Hóa Của Gia Cầm

Hình ảnh
Sơ đồ hệ tiêu hoá của gà 1 - Thực quản; 2 -Diều; 3 -Dạ dày tuyến; 4 - Dạ dày cơ; 5 - Lá lách; 6 - Túi mật; 7 - Gan; 8 - Ống mật; 9 - Tuyến tuỵ; 10 - Ruột hồi manh tràng; 1 1 - Ruột non; 12 - Ruột thừa (manh tràng); 13 - Ruột già; 14 - Ổ nhớp Gia cầm có tốc độ trao đổi chất và năng lượng cao hơn so với động vật có vú. Cường độ tiêu hoá mạnh ở gia cầm được xác định bằng tốc độ di chuyển của thức ăn qua ống tiêu hoá. Ở gà còn non, tốc độ này là 30 - 39 cm trong 1 giờ; ở gà lớn hơn là 32 - 40cm và ở gà trưởng thành là 40 - 42cm (V.M. Xelianxki, 1986). Chiều dài của ống tiêu hoá gia cầm không lớn, thời gian mà khối thức ăn được giữ lại trong đó không v ượt quá 2 - 4 giờ, ngắn hơn rất nhiều so với động vật khác, do đó, để quá trình tiêu hoá thức ăn diễn ra thuận lợi và có hiệu quả cao, thức ăn cần phải phù hợp về với tuổi và trạng thái sinh lý, được chế biến thích hợp, đồng thời có hàm lượng xơ ở mức ít nhất. Read more »
Đọc thêm